Molkenziger (Ricotta)
Gesund & lecker!
Das nahezu fettfreie Molkeeiweiss (Ziger) gehört zu den hochwertigsten Proteinen in der menschlichen Ernährung. Der Ziger kann je nach Vorlieben roh, süss oder würzig genossen werden (Marmelade, Früchte, Zucker, Honig, Zimt, Salz, Kräuter usw.).
Was ist Molkenziger?
Wie der Name sagt, wird der Ziger (Ricotta) aus Molke hergestellt. Direkt nach dem Käsen bleibt Frischmolke mit einem Restfettgehalt von ca. 0,4% zurück, aus welcher, mittels einer Säure-/Hitzefällung, das Molkeeiweiss in Form von Ziger gewonnen werden kann.
